Lingon
Lingon är ett ris med vintergröna läderartade blad och röda bär. Lingon blommar i maj-juli, blommorna är klockformade, vita eller ljusrosa och sitter i klasar. De blanka och klarröda bären mognar i augusti-september. Lingon behöver inte konserveras då de har lång hållbarhet på grund av sin höga halt av bensosyra och även C-vitaminhalten är hög.
Lingon innehåller s k fytokemikalier – ämnen som plantan producerar som ett skydd för att filtrera bort skadliga solstrålar. Ju starkare färg ett bär har, desto mera skyddsämnen – antioxidanter - innehåller det. Därför är särskilt skalet på lingon värdefulla.
De innehåller precis som tranbär och blåbär proantocyaniner, vilka är röd-blåa färgämnen med antioxidativa egenskaper. I lingon finns också bl.a C- B-, A-vitaminer samt kalium, järn och mangan.
Bensoesyran hämmar bakterie- och svamptillväxt. Lingon innehåller dessutom höga halter tannin. Tannin gör att bakterierna får svårare att fästa på urinblåsans väggar, detta kan i sin tur motverka urinvägsinfektioner.
TIPS
